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importancia del desayuno

La importancia de desayunar cada día

El desayuno es la comida más importante del día. Aunque no tengas en cuenta esta afirmación, estamos seguros de que la habrás escuchado un millón de veces. En la entrada de hoy vamos a hablar de este tema y de todas las ventajas que proporciona empezar la jornada con una comida sana, equilibrada y llena de energía. En Caravanserai Café estamos orgullosos de preparar los mejores desayunos de Donosti. ¿No te lo crees? Pues no seas tímid@ y pásate a descubrirlo por ti mism@. Los beneficios del desayuno Cuando nos levantamos por la mañana, nuestro cuerpo lleva 8 o más horas sin ingerir ningún tipo de nutrientes. Desayunar es vital para afrontar el día con toda la fuerza necesaria, ya sea para realizar un trabajo físico o mental. Además, nos ayuda a reponer los minerales, vitaminas y otras sustancias que hemos perdido durante las horas de sueño. ¡Y también activamos el metabolismo! Algo esencial para que los alimentos engorden menos y podamos mantenernos en nuestro peso ideal. Para que te hagas una idea, los luchadores de sumo japoneses hacen justamente lo contrario, levantarse temprano y no probar bocado hasta el mediodía. Los efectos ya los conocemos. Por todo esto, es[...]

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Qué significa Caravanserai

¿Qué significa Caravanserai?

Algunos asiduos a nuestro blog (¡y también a nuestro Café!) se habrán preguntado alguna vez que significa Caravanserai. Un lugar donde empezar el día con un excelente desayuno. O relajarse con una cerveza tras la dura jornada. Un punto de encuentro donde los viajeros provenientes de todas las partes del mundo son bienvenidos. Suena bien, ¿verdad? En la entrada de hoy vamos a hablar del origen de esta palabra, su significado y cómo lo hemos adoptado a nuestra filosofía. ¿De dónde proviene esta palabra? La palabra Caravanserai, también conocida por otros términos como caravansaray, caravasar o caravansara, proviene del turco kervansaray, que a su vez toma prestado el vocablo persa kārwānsarā. Esta palabra persa se compone de kārwān (caravana) y sarā (palacio), al que se añade el sujijo “yi” al final. Por lo tanto, Caravanserai es una adaptación de término original kārwānsarāyi. ¿Qué significa? Vale, ya hemos tenido suficiente etimología por hoy. Un Caravanserai es una especie de “posada de carretera”, un edificio situado estratégicamente en los caminos principales de las caravanas, para que así los cansados viajeros pudieran reponer fuerzas después de largas jornadas. Se podía beber, comer, pernoctar y dar cobijo a los animales. Así que, en cierta[...]

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origen de la pasta

El auténtico origen de la pasta

Es frecuente asociar ciertos platos a países o culturas en concreto, aunque en realidad no tuviesen nada que ver con su invención. En la entrada de hoy vamos a hablar del origen de la pasta, uno de los alimentos más populares en la actualidad y que llegó a tierras europeas de una forma distinta a la que creemos. Los “supuestos” viajes de Marco Polo Quizás hayas escuchado alguna vez que Marco Polo trajo los fideos desde China a Venecia. Sin embargo, se trata de uno mito que puede ser fácilmente desmentido. La propia figura de este mercader es bastante discutida, ya que la primera versión de su historia fue publicada a finales del siglo XII por Rustichello, un personaje con el que compartió prisión en Génova. En poco tiempo, toda Europa quedó maravillada con los relatos de sus viajes, aunque las transcripciones posteriores a diversas lenguas hicieron que estuviesen llenos de irregularidades. Es más, algunos historiadores dudan de que realmente visitara China, ya que en sus textos nunca hace mención a la Gran Muralla. Sea como sea, aunque los chinos conocieran los fideos miles de años antes de que los italianos, existe una enorme diferencia en la forma que ambos[...]

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Cómo conseguir que las costillas de cerdo estén tiernas

Cómo conseguir que las costillas de cerdo estén tiernas

La carne de cerdo es una de las más populares por su sabor y textura, ya que cuenta con la presencia de vetas de grasa que aportan una enorme jugosidad. En la entrada de hoy vamos a hablar de las costillas de cerdo, unos de los cortes más populares que existen, y os mostraremos unos consejos que esperamos os sirvan de ayuda para conseguir un resultado perfecto. Evita que los jugos escapen Si queremos que las costillas de cerdo asadas, guisadas o a la barbacoa queden tiernas y sabrosas, lo primero que debemos evitar es que se escapen los jugos. Para ello, se recomienda taparlas con una tapadera, papel de aluminio o una bolsa de plástico que sea adecuada para altas temperaturas. Si vamos a usar el horno, otra opción que tenemos es el papillote, para que así la carne se cocine lentamente en su propio jugo y quede espectacular. En el caso de utilizar una barbacoa, lo mejor es cerrarla con su propia tapadera si la incluyera. O bien echar mano de otra que tenga parecidas dimensiones. Sellar la carne Por el contrario, si las costillas van a ser guisadas, se recomienda sellarlas convenientemente antes de la cocción, ya[...]

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66 edición del Festival de Cine de San Sebastián

Judi Dench será premiada en la 66 edición del Festival de Cine de San Sebastián

Este mes de septiembre tendrá lugar la 66 edición del Festival de Cine de San Sebastián, una de las citas más importantes del panorama actual que atrae a las principales estrellas del momento. Todos los grandes nombres del celuloide han pasado por la ciudad de Donostia, desde Charlton Heston, Alfred Hitchcock, Francis Ford Coppola o Luis Buñuel, hasta Mel Gibson, Steven Spielberg o Woody Allen. En la entrada de hoy vamos a hablar del origen de este evento y la carrera de Judi Dench, que recibirá el galardón como mejor actriz. ¿Cuál es el origen de la Concha de Plata? Nacido en 1953, el Festival de Cine de San Sebastián llega este año a su 66 edición sin haber sufrido ninguna interrupción desde sus orígenes. Comenzó como una Semana Internacional de Cine, cuya popularidad fue tal que al año siguiente se cambió el nombre por el actual. En 1955 la Federación Internacional de Asociaciones de Productores de Films (FIAPF) le otorgó la máxima categoría, por lo que a partir de entonces el tribunal pudo otorgar premios oficiales. La actriz británica Judi Dench recibirá el Premio Donostia en el Festival de San Sebastián La británica Judi Dench, quien recientemente interpretó a[...]

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Las Regatas de San Sebastián 2018

Las Regatas de San Sebastián 2018

Las regatas de San Sebastián se celebran los dos primeros domingos de septiembre desde 1879, formando parte de las fiestas tradicionales de la ciudad. En este evento, embarcaciones que proceden de toda la cornisa cantábrica compiten entre sí para ganar la competición de remo más importante de la temporada. La regata clasificatoria de la edición de este año tendrá lugar el día 30 de agosto, mientras que la competición en sí se desarrollará durante los domingos 2 y 9 de septiembre. En la entrada de hoy vamos a hablar un poco del origen de las regatas y os mostraremos algunos datos muy interesantes. Las Regatas de San Sebastián: una tradición pesquera Las regatas tienen su origen en la propia forma de vida de los marineros que pescaban en mar abierto. Debido a lo duro del trabajo, era necesario que las embarcaciones contasen con personas lo suficientemente fuertes como para mantener la boga durante horas. Y una vez llegado a los caladeros, recoger rápidamente la pesca y regresar a los puertos en el menor tiempo posible para vender la mercancía. La trainera típica utilizada para pescar sardinas y anchoas tenía una tripulación de una docena de hombres, más un patrón que[...]

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Conmemoración del 31 de agosto en Donosti

Conmemoración del 31 de agosto en Donosti

El próximo 31 de agosto tendrá lugar una de las más importantes fiestas de Donosti, que conmemora la reconstrucción de la ciudad después de que ardiera en llamas debido a la invasión de tropas portuguesas y británicas. Todo se perdió excepto la calle 31 de agosto, por lo que cada año se lleva a cabo esta tradición que cuenta con más de dos siglos y atrae visitantes venidos desde todos los puntos del planeta. ¿En qué consiste el 31 de agosto? El evento empieza por la tarde con una recreación de la batalla del ejército aliado contra las fuerzas de Napoleon, que en ese momento había tomado posesión de la ciudad. Los soldados parten de la Parte Vieja de San Sebastián al son de los tambores, disparando sus fusiles y cañones. Se trata de un espectáculo muy vistoso y excitante, que sirve de pistoletazo de salida para el resto de actividades. Cuando cae la noche todo el mundo se congrega en la calle 31 de agosto, donde se recrea el incendio de la ciudad. Para ello, todas las luces de los edificios y las calles se apagan, dejando el barrio totalmente a oscuras. A continuación, los vecinos comienzan a colgar[...]

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Disfruta la Semana Grande de Donosti

Disfruta la Semana Grande de Donosti

La Semana Grande donostiarra tiene lugar cada año la semana del 15 de agosto. Esta edición coincide con los días 11 y 18, de sábado a sábado como manda la tradición. Durante este tiempo, toda la ciudad se viste de fiesta para disfrutar de cientos de actividades distintas, como conciertos, concursos de cocina, eventos deportivos y espectáculos de fuegos artificiales. ¿Te lo vas a perder? El Cañonazo El primer día arranca con “El Cañonazo” en los jardines de Alderdi Eder, donde se canta la canción “El Artillero”, que es sin duda la más popular durante la Semana Grande. Representantes de las principales asociaciones donostiarras están presentes y son los encargados de dar inicio a la festividad. El abordaje pirata Miles de donostiarras disfrazados de bucaneros y corsarios participan en el popular abordaje pirata, un momento divertido que se caracteriza por la imaginación que derrochan las embarcaciones y cuya popularidad aumenta con el paso de las ediciones. El objetivo es asaltar la playa de la Concha y cualquier método vale para ello: desde flotadores a colchonetas, remos o simples cojines. Este colorido evento comenzó en 2002, cuando distintas asambleas ciudadanas decidieron llevar a cabo actividades alternativas a las municipales, con el[...]

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Festival de Jazz de San Sebastián

Festival de Jazz de San Sebastián 2018

Del 25 al 29 de julio se celebrará la 53 edición del Heineken Jazzaldia, popularmente conocido como el Festival de Jazz de San Sebastián. Se trata de un evento de carácter internacional que se celebra todos los años en la tercera semana de julio. Comenzó su andadura en 1966 y en la actualidad es uno de los más antiguos de Europa. En la entrada de hoy vamos a hablar de todo lo que puedes encontrar en esta cita ineludible para los amantes de la buena música. ¿Qué puedo encontrar en el Heineken Jazzaldia? Ni más ni menos que el festival de jazz pionero en nuestro país, que se celebra en San Sebastián y reúne a multitud de artistas de todas partes del mundo. Más de 100 conciertos y una docena de escenarios distintos, algunos de pago y otros totalmente gratuitos, donde hay que destacar la Playa de Zurriola y las Terrazas del Kursaal.  Allí, cada año podemos disfrutar de espectáculos realmente multitudinarios en un gran ambiente de fiesta. Artistas que han pasado por el Heineken Jazzaldia La historia del Heineken Jazzaldia discurre en paralelo a la evolución del jazz contemporáneo. En este sentido, por sus escenarios han desfilado todos los[...]

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Por qué comer ensaladas en verano

¿Por qué comer ensaladas en verano?

Las ensaladas proporcionan una gran cantidad de beneficios para la salud. Son sanas, refrescantes y cuando llegan las altas temperaturas son de las pocas cosas que siempre nos apetecen comer. Y si cuidamos los ingredientes, se trata de un plato especialmente indicado para dietas de adelgazamiento, algo que no debemos pasar por alto si estamos en pleno proceso de “operación bikini”. En la entrada de hoy os vamos a mostrar unos motivos de peso para que comencéis a comer ensaladas este verano. ¡Comenzamos! Hidratantes y depuradoras Las hortalizas están compuestas en un 90% o más de agua, por lo que las ensaladas nos proporcionan ese plus de hidratación que es indispensable cuando aumenta el calor. Y además, tienen un alto poder depurativo, desintoxicante y diurético. Es decir, que van a ayudarnos a eliminar las grasas, mantener a raya el ácido úrico y prevenir la acumulación de líquidos, que están en el origen de la hinchazón de la piel. También son esenciales para regular las funciones intestinales y prevenir el estreñimiento. A tu cuerpo les sientan de maravilla Las ensaladas tienen una considerable cantidad de vitaminas y minerales que nos aportan la energía necesaria para rendir al 100% en nuestro día[...]

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Descubre todos los secretos del tofu

Descubre todos los secretos del tofu

Se prepara de forma similar al queso y tiene una consistencia, textura y color parecidos, aunque su base es de soja. Estamos hablando del tofu, un alimento de origen oriental que está de rabiosa actualidad en todo el mundo. ¿El motivo? Posee un montón de proteínas, que nos ayudan a rendir en el día a día, así como minerales como el hierro que son esenciales para el organismo. Y todo ello con pocas grasas y calorías. ¡Se trata de un superalimento! Algo que no ha pasado desapercibido para todos los amantes de las dietas sanas y equilibradas. ¿Qué es el tofu? Se trata de una comida oriental que se elabora a partir de semillas de soja, agua y un solidificante o coagulante, que puede ser sulfato de calcio o cloruro de magnesio. El tofu es ampliamente utilizado en la cocina japonesa, desde donde se extendió hasta China y de ahí al resto de Asia. Se prepara de manera similar al queso. Primero se coagula la leche de soja y posteriormente se prensa para separar los elementos sólidos de los líquidos. ¿A qué sabe? Aunque su aspecto es parecido al queso, su sabor no tiene nada que es. Y es que[...]

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Curiosidades y origen del pan con tomate

Curiosidades y origen del pan con tomate

Restregar un pedazo de tomate sobre una rebanada de pan es un gesto bastante simple y se le pudo haber ocurrido a cualquiera. Sin embargo, aunque son muchos los que quieren apropiarse de su autoría, fueron los catalanes quienes inventaron este plato tan delicioso como simple. En la entrada de hoy vamos a hablar del origen de esta receta y os mostraremos algunas anécdotas curiosas. Una receta campesina El pan con tomate nunca ha sido una receta gourmet. En sus orígenes, los campesinos lo comían en la merienda para aguantar el hambre hasta la cena, sobre todo cuando se acercaban las épocas estivales. Debido a que las casas de campo elaboraban el pan una vez a la semana, todo parece indicar que el pà amb tomaquet surgió para humedecer el pan seco y volverlo más tierno. Seña de identidad Los catalanes crearon esta receta hace algo más de dos siglos y tan orgullosos están de ella que en la actualidad el pà amb tomaquet es toda una seña de identidad de su cultura. La primera referencia escrita que tenemos data de 1884 y corresponde a un texto de Pompeu Gener, en el que se narran las bondades de este exquisito[...]

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Hummus una forma distinta de comer legumbres

Hummus: una forma distinta de comer legumbres

Las legumbres son fundamentales si queremos llevar una dieta equilibrada. Nos proporcionan una gran cantidad de energía sin exceso de calorías, son muy fáciles de preparar y, con un poco de imaginación, podemos obtener unos resultados espectaculares. Es el caso del hummus, una receta ligera y saludable que se elabora habitualmente con garbanzos, pero que también podemos encontrar con lentejas o alubias. En la entrada de hoy vamos a hablar de este plato y todos los beneficios que brinda a nuestra salud. ¿Qué es el hummus? Se trata de una crema de garbanzos cocidos aderezada con zumo de limón, semillas de sésamo tostadas, aceite de oliva, ajo o pimentón. Se cree que su origen se encuentra en el Antiguo Egipto, siendo muy popular actualmente en todo el Oriente Medio, incluido países mediterráneos como Israel, Líbano, Chipre o Grecia. Este plato destaca por el aroma de las especias y el sabor tan característico que da el tahini o pasta de sésamo tostado. Se consume normalmente acompañado de pan de pita, pan tostado o crudités de verduras. Beneficios del hummus Existen muchas formas distintas de preparar el hummus, pero los ingredientes principales son los garbanzos (u otra legumbre), sésamo, aceite de oliva[...]

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Curiosidades de la pizza

La pizza es el alimento más consumido en el mundo, por encima de las hamburguesas. Esta relevancia internacional se debe sobre todo a lo rápido que se prepara y lo cómodo que resulta comerla. Para que te hagas una idea, se estima que un 20% de los restaurantes que existen en la actualidad son pizzerías y que cada día se venden millones de ellas. ¿Quieres saber más? En la entrada de hoy vamos a hablar de este plato y os mostraremos un montón de anécdotas curiosas que posiblemente no conozcas. El origen de la pizza Aunque es de dominio público que la pizza tiene origen italiano, pocos saben lo realmente antigua que es. Su diseño se debe a los etruscos, un pueblo antepasado de los romanos, donde era costumbre hornear panes planos rellenos de ingredientes como la miel y el queso. Tenemos que esperar varios siglos para que Colón vuelva de América con uno de sus ingredientes básicos: el tomate. De esta forma, en el siglo XVIII se popularizó entre la nobleza la pizza napolitana, que es considerada la original. Se elaboraba con una masa de harina amasada a mano que se dejaba levando durante al menos 12 horas, y[...]

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¿De dónde vienen los filetes empanados?

Crujientes por fuera, jugosos por dentro, muy nutritivos y un auténtico placer para el paladar. Efectivamente, tal y como el título indica nos estamos refiriendo a los filetes empanados, una de las recetas más populares que existen en la actualidad y que tiene cabida tanto en los más prestigiosos restaurantes como establecimientos de cómoda rápida. En la entrada de hoy vamos a indagar en la historia para descubrir el origen de este plato y os enseñaremos algunos datos que son muy interesantes. ¿Estáis preparados? ¡Pues empezamos! El origen de la receta ¿Cuándo se comenzó a preparar los filetes rebozándolos en harina, huevo y pan rallado? Como a veces ocurre, al escarbar en el pasado no encontramos una respuesta totalmente clara. Algunas fuentes nos dicen que la idea surgió en el Imperio Bizantino, donde entró en contacto con el mundo islámico y posteriormente llegó a Europa a través de África. Sea como sea, tenemos que esperar hasta el siglo XVI para encontrar el primer documento que hace mención a este plato, que tuvo lugar en la Corte de Viena. Por este motivo, se atribuye la invención del escalope moderno al Imperio Austrohúngaro, que además de Austria y Hungría comprendía otros territorios[...]

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Ensaladas: el aliado perfecto para tu dieta

Incluir ensalada en nuestras comidas es un hábito muy saludable, ya que además de tener pocas calorías destaca por su elevado aporte de fibra, vitaminas y minerales. Excelente para todas aquellas personas que quieren perder peso y las que simplemente desean mantener su línea. ¡Ah! ¡Y además están riquísimas! Ya que con un poco de imaginación se pueden conseguir resultados espectaculares. En la entrada de hoy vamos a hablar de los principales beneficios para la salud de la ensalada y os mostraremos algunas sugerencias que esperamos os gusten. Un alimento saciante y refrescante La mayoría de frutas y verduras que forman parte de las ensaladas están casi en su totalidad compuestas por agua, por lo que se trata de un plato que va a hidratar nuestro cuerpo de manera excelente. Además, estos alimentos cuentan con un elevado índice de fibra, algo que nos da la sensación de estar llenos y evita que piquemos entre horas. También proporciona vitaminas y minerales que son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo, ayudando a los sistemas inmunológico, nervioso y respiratorio en su tarea. Por todo ello, las ensaladas son los aliados perfectos para todo tipo de dietas equilibradas y de adelgazamiento. Depura tu[...]

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Historia y curiosidades de la hamburguesa

Poco hechas o en su punto, a la barbacoa o la parrilla, de cerdo, ternera o cordero, con multitud de panes diferentes y acompañamientos, desde el queso o el beicon hasta el insustituible kétchup. Existen mil formas distintas de preparar una hamburguesa, pero todas tienen algo en común: ¡están riquísimas! En la entrada de hoy vamos a hacer un breve repaso de la historia de esta receta y os mostraremos algunas curiosidades muy interesantes. ¿Cuál es el origen de la hamburguesa? Como su propio nombre indica, viene de “hamburger”, señalando directamente a la ciudad de Hamburgo, que es la segunda más importante de Alemania. A mediados del siglo XVIII encontramos en el “The Art of Cookery made Plain and Easy”, uno de los libros más vendidos de la época, la receta de las “hamburgh sausages” o salchichas de hamburguesa, que se servían encima de pan tostado. Este sería el antepasado del plato, pero ¿cómo evolucionó hasta convertirse en lo que conocemos en la actualidad? Para explicar este cambio tendríamos que hablar de los procesos migratorios que conectaron Europa con América. Un buen ejemplo lo tenemos en la Hamburg America Line, una empresa de transporte aéreo que enlazaba Alemania con Estados[...]

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Curiosidades del Roscón de Reyes

El Roscón de Reyes es un postre maravilloso que identificamos con el sabor y la magia que envuelve a la Navidad. Está preparado a partir de una masa dulce decorada con rodajas de fruta escarchada y azúcar, que se puede rellenar con crema o nata. Gusta a todos por igual, pero sin duda a los que más ilusión hace es a los niños, ya que en su interior guarda un regalo para el más afortunado. Por todo ello, en la entrada de hoy vamos a hablar de algunas curiosidades de este tradicional dulce y mostraremos cómo ha evolucionado a lo largo del tiempo. ¿Cuándo surgió el Roscón de Reyes? Gran parte de las costumbres navideñas que tenemos hoy en día son producto de una larga evolución. En este sentido, el árbol de Navidad, Papá Noel o el Roscón de Reyes en su origen tenían un significado totalmente distinto al actual. La elaboración de este último se basa en un rito pagano que celebraba el nacimiento del sol, conocido como saturnales, que duraba una semana y finalizaba el 25 de diciembre. En época romana este rito se cristianizó y era habitual consumir unas tortas redondas que se entregaban como obsequios a[...]

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Origen de la gastronomía navideña en el País Vasco

Cuando llegaba la Navidad, los arrendadores o maizterrak debían pagar el arriendo anual de caseríos y tierras. Lo normal era dar una cantidad en dinero o especies delante de un notario, generalmente trigo, aunque también se incluían un par de capones bien cebados. Además, era costumbre que el administrador invitara a comer a estos maizterrak, entregándoles al finalizar la pescada, que era como se llamaba al bacalao. En la entrada de hoy vamos a hablar un poco de la historia de la gastronomía navideña en nuestro país y cómo evolucionó con el paso de los años. Una tradición de origen medieval El primer documento escrito del que tenemos constancia data de 1382. En el mismo, el señor Pedro Martínez de Oñaz establece un convenio con las personas que vivían en casas dentro de sus tierras. A modo de compensación, cada año debían pagan una serie de reales y capones coincidiendo con la llegada de la Navidad. Si en dos años consecutivo no se pagaba, la vivienda pasaba a manos del noble. Esta costumbre permaneció inalterable con los siglos, de hecho, podemos ver como en 1700 la viuda de Joaquín de Mañarinegui arrienda su hogar por 10 fanegas de trigo, 11[...]

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Las ventajas de cocinar con Wok

Aunque en occidente el Wok es un descubrimiento relativamente reciente, en China se utiliza desde hace miles de años. ¿El motivo de su éxito? Nos permite preparar platos sanos y deliciosos, por lo que es el aliado perfecto para cualquier amante de las dietas equilibradas. En la entrada de hoy vamos a hablar de los beneficios de cocinar con Wok y os contaremos algunas curiosidades sobre este antiguo utensilio de cocina. ¿Qué es un Wok? Bueno, empecemos por lo básico. El Wok es una sartén honda originaria de China cuyo nombre significa literalmente “vasija para cocinar”. Su forma es redonda, lo que facilita la difusión uniforme del calor en sus paredes y tiene la gran ventaja de que sirve para freír, saltear, cocer y hasta cocinar al vapor. Los diseños originales estaban fabricados en hierro, pero hoy en día es habitual encontrar otros materiales como el acero recubierto de teflón. ¿Qué diferencias hay entre el Wok y una sartén? La principal diferencia entre una sartén y el Wok está en la forma y el material, ya que esta última tiene distinto espesor, así como paredes muy altas y curvas que facilitan la obtención de altas temperaturas. Ninguna sartén o cacerola[...]

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El jamón ibérico: el placer más saludable

El jamón ibérico es una de las joyas de nuestra gastronomía por su sabor y por ser un alimento muy saludable. Aporta minerales esenciales como el hierro, vitaminas y otras sustancias muy beneficiosas para nuestro cuerpo. De hecho, cuida nuestra salud cardiovascular de la misma forma que lo hace el pescado azul, las nueces o el aceite de oliva. En la entrada de hoy vamos a hacer un breve repaso a sus propiedades y responderemos a algunas de las preguntas más habituales. ¿El jamón engorda? Siempre que se coma con moderación, el jamón no engorda ni eleva los triglicéridos. Tampoco provoca el aumento de la tensión. De hecho, mejora la función del endotelio, un tejido que es esencial para la salud de las arterias y cuya inflamación está en la base de la mayor parte de los problemas relacionados con el corazón. Este tejido también es responsable de regular la presión sanguínea y la coagulación, actuando de manera directa frente a las agresiones de los patógenos. El jamón y la memoria Estudios recientes, como el llevado a cabo en el Ramón y Cajal, han comprobado que comer 50 gramos de jamón ibérico al día tiene consecuencias muy positivas en la[...]

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La pasta: energía para afrontar el día

La pasta es uno de los alimentos más sencillos y populares que puedes encontrar en la cocina. Su éxito radica en que tiene cabida en multitud de recetas, desde sopas a ensaladas y constituye una fuente de energía natural y saludable. En la entrada de hoy vamos a hablar de sus propiedades nutricionales y os mostraremos todas las ventajas que conlleva su consumo regular. Propiedades nutritivas de la pasta La pasta tiene propiedades nutritivas muy importantes para el organismo. Posee un alto aporte de hidratos de carbono, que es de donde proviene toda esa energía asociada a este alimento, que además se caracteriza por su facilidad de asimilación. ¿Cuántas calorías tiene la pasta? Pues una ración de 100 gramos en seco tiene aproximadamente 350 calorías, la mayoría a partir del almidón y no de los azucares, por lo que se trata de hidratos simples que ayudan a mejorar los procesos digestivos. También posee proteínas derivadas del trigo o del huevo que se añade en algunos tipos de preparaciones, mucha fibra y otros micronutrientes esenciales, entre los que destacan minerales como el calcio, magnesio, potasio, fósforo y selenio y vitaminas del grupo B, que son muy beneficiosos para acabar con la[...]

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El origen de las fajitas

En la entrada de hoy vamos a hablar de uno de los platos más emblemáticos de la comida tex mex. Se trata de las fajitas, una receta de sabor espectacular y que bien preparada es perfecta para una dieta equilibrada. Comentaremos algunas cosas acerca de lo curioso de su origen, los cambios que ha sufrido con el tiempo y la difusión internacional que tiene en estos momentos. ¿Quién inventó las fajitas? Aunque muchos se han atribuido su invención, parece que el origen de las fajitas se encuentra en los trabajadores de los ranchos mexicanos, que vivían en Texas a finales de la década de los 40 del siglo pasado. Se agrupaban a lo largo del Río Grande en la frontera entre Estados Unidos y México y era habitual que, cuando una res era sacrificada, recibieran parte del animal como pago por sus servicios. Por supuesto, se trataba de las partes menos deseables, las que nadie quería. Estos cortes que llegaban a manos de los trabajadores mexicanos recibían muchos nombres, desde matambre a malaya o skirt steak, que vendría a significar filete de falda o de faja. De ahí viene su nombre “fajita”, ya que esta carne se cortaba en trozos[...]

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6 grandes ventajas de ser vegetarian@

Ser vegetarian@ supone dejar atrás buena parte de los hábitos alimenticios anteriores y en ocasiones puede ser complicado. Sin embargo, dejar de comer carne y basar la dieta en productos de origen vegetal conlleva toda una serie de ventajas para nuestra salud que vamos a enumerar en la entrada de hoy. Aumenta la esperanza de vida. Los estudios demuestran que los vegetarian@s tienen una esperanza de vida superior, debido al menor riesgo de sufrir todo tipo de enfermedades. En este sentido, no comer carne limita las probabilidades de sufrir dolencias cardiovasculares, problemas renales o cáncer de colon, reduciendo hasta en un 12% la tasa de mortalidad en relación con los omnívoros. Este beneficio es más acusado en los hombres que en las mujeres. Disminuye la presión arterial. Las personas que llevan una dieta vegetariana se caracterizan por tener una presión arterial más baja que las que comen carne, lo que puede ser de gran ayuda para aquellos que poseen problemas de hipertensión. De esta forma, evitamos tener que recurrir al uso de fármacos. Ayuda a mantener la línea. Las dietas vegetarianas son perfectas para bajar de peso. Independientemente del ejercicio que hagas, simplemente dejar de comer carne va a suponer una pérdida de[...]

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Caravanserai, tu lugar de reunión en el Festival Internacional de Cine de San Sebastián 2017

Este mes se celebra la 65ª edición del Festival Internacional de Cine de San Sebastián o Donostia Zinemaldia, uno de los certámenes cinematográficos más importantes que existen en la actualidad. Del 22 al 30 de septiembre tendrás la oportunidad de disfrutar de las mejores películas, la presencia de todo un plantel de estrellas y la cálida acogida de una ciudad impresionante que abre sus brazos a los visitantes. ¿Qué es el Donostia Zinemaldia? El Donostia Zinemaldia es una de las citas ineludibles para los amantes del cine y está acreditado por la Federación Internacional de Asociaciones de Productores Cinematográficos (FIAPF). Comenzó su andadura allá por 1953 y desde entonces ha aumentado de prestigio y popularidad hasta convertirse en uno de los acontecimientos más importantes de Europa en el sector. A lo largo de todos estos años, el Festival ha servido para encumbrar a nuevos talentos del mundo cinematográfico y junto a la Semana Grande de agosto conforman los certámenes culturales más importantes de Donostia. Eso sí, si tienes intención de viajar para asistir a este evento te recomendamos que reserves alojamiento con la suficiente antelación, ya que la afluencia de público es masiva. Las sedes del Festival Internacional de Cine[...]

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Esperamos volver a ver tu silueta llegando por el horizonte!!